Tourtière Landiase aux pommes

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Pâte feuilletée
Article Unité Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.200 0.200
LEGUMERIE
Pommes golden (kg) kg 10.000 10.000
ECONOMAT
Feuille de brick Pièce 10.000 10.000
Sucre semoule 302223 kg 0.150 0.150
Vanille liquide L 0.050 0.050
CAVE
Armagnac L 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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