Goulajo

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : Inclassable
Article Unité Total
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
LEGUMERIE
Ail kg 1.000 1.000
Poivrons rouges kg 0.100 0.100
Poivrons verts kg 0.100 0.100
ECONOMAT
Ananas au sirop tranches entières (4/4) 264012 boite 4/4 0.040 0.040
Concentré de tomates boite 4/4 300172 kg 0.050 0.050
Farine t45 300036 kg 0.050 0.050
SURGELES
Petits pois congelés kg 0.020 0.020
BOUCHERIE
Filet mignon de porc kg 0.400 0.400
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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