gambas sauce aigre douce

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Plats régionaux / /Sous catégorie : Pays étrangers
Article Unité Total
POISSONNERIE
Gambas (kg) kg 0.800 0.800
LEGUMERIE
Ail kg 1.000 1.000
Menthe fraîche Botte 0.250 0.250
ECONOMAT
Huile de tournesol 300004 l 0.050 0.050
Ketchup (flacon) Pm 0.001 0.001
sésame blanc kg 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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