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Article Unité Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.100 0.100
LEGUMERIE
Ail kg 0.000
Echalotes kg 0.080 0.080
Persil plat botte 0.050 0.050
Poireaux kg 0.250 0.250
ECONOMAT
Escargots au naturel (boite 4/4 ) boite 4/4 0.500 0.500
Feuille de brick Pièce 10.000 10.000
Huile d'olives 300023 l 0.100 0.100
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred kg 0.010 0.010
Tomates pelées kg 0.150 0.150
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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