Assiette de pâté de campagne

Entrée pour 28 - Couvert(s)

Catégorie : Charcuterie / /Sous catégorie : Froides
Article Unité Base Total
CHARCUTERIE
Pâté de campagne kg 2.000 2.000
LEGUMERIE
Laitue Pièce 2.000 2.000
Tomates garniture kg 1.000 1.000
ECONOMAT
Cornichons 368563 kg 0.500 0.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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