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Cuire les fagottinis al dente, refroidir et conserver avec un peu huile d'olive |
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Confectionner des copeaux de parmesan parmigiano reggiano |
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Améliorer la sauce de base de chez "Davigel" |
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Faire revenir les steaks hachés émiettés |
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Ajouter oignons ciselés éventuellement des échalotes et ail écrasé et suer |
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Ajouter les tomates pelées et en cubes |
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Avant le service, mettre les fagottinis dans une plaque gastro à trou au bain-marie |
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Idem pour la sauce bolognaise |
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Dresser dans une assiette creuse les fagottinis napper de sauce bolognaise |
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Ajouter des copeaux de parmesan |
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Gratiner sous la salamandre |
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