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délayer la farine dans l'eau bouillante et salée, laisser cuire 10 mn en remuant , incorporer le beurre petit à petit |
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étaler sur du papier sulfurisé et détailler en triangle |
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faire chauffer la suze y fondre les feuilles de gélatine,y ajouter le sirop et le miel |
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disposer dans l'assiette la gelée tailler en cubes, la tranche de foie gras le triangle de cruchade et quelque baies de cassis |
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