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N° 1985 Ardoise de St Jacques N° 393 Assiette d'huîtres N° 892 Assiette de fruits de mer N° 1980 Bouille de moules et sole à l'orange N° 1983 Brandade d'huitre spéciale N° 2622 Brochette de crevettes et ratatouille N° 3724 brochette de st Jacques rôtie, jus de carottes et agrumes, purée de panais à la vanille, crumble de chorizo N° 2619 Carpaccio de st jacques au citron et fleur de sel à la vanille N° 2003 Carpaccio de St Jacques à la vanille, légumes marinés N° 1112 Chartreuse de saint jacques aux poireaux N° 3471 Choros à la chacala N° 2217 Cocotte lutée de palourde en bouillon de homard N° 1478 Coquilles saint jacques N° 1063 Coquilles saint jacques aux légumes N° 934 Coquilles saint jacques aux poireaux et poivrons N° 2200 crevettes flambées à l'armagnac N° 2965 Crevettes flambées Rhum/vanille N° 3688 Croustillant de fruits de mer, beurre blanc N° 2925 Croustillant de st jacques au coulis d'herbettes N° 2731 Duo de homard et langoustines, risotto ce céleri, jus de carapace comme un civet N° 2564 Encornets farçis aux fruits secs, aubergines grillées, sucs de tomates et poivrons N° 3234 Galette de pomme de terre au crabe cappuccino de crabe vert N° 3452 Gambas au lait de coco et gingembre, coriandre et petits légumes N° 831 Gambas flambés au cognac N° 2769 Gambas sautées et ragoût de légumes en "bouillabaisse" à l'oeuf coulant N° 2108 gratin de fruits de mer N° 627 Huîtres à la Florentine N° 947 Huîtres chaudes au Champagne N° 1746 Huîtres chaudes au sauvignon N° 1537 Huîtres chaudes au velouté safrané N° 1747 Huîtres chaudes sur sa fondue de légumes N° 2213 Huitre snackée, purée de chou-fleur et bouillon safrané N° 3388 Huitres chaudes au sabayon N° 2569 huitres chaudes à la duxelles de champignons N° 1748 Langoustines aux trois légumes N° 172 Mouclade N° 1154 Mouclade au pineau N° 2514 MOULES A LA SAINTONGEAISE N° 1109 Moules au crabe N° 138 Moules aux poireaux et poivrons N° 2886 Moules farcies à l'espagnole N° 173 Moules marinières N° 1364 Moules sauce poulette N° 176 Mousseline de homard N° 2048 Nage de St jacques aux langoustines N° 1445 Noix de coquilles saint jacques et moules aux épinards N° 1221 Noix de saint jacques et langoustines à la vanille N° 2129 Noix de St jacques rôtie, purée de panais à la vanille, jus d'agrume et carotte N° 2962 Pétoncles marinées à la lime et coriandre, poivron rouge et lentilles N° 1152 Pilaf de fruits de mer N° 2893 Pintxos de gambas au jambon de bayonne flambées en persillade N° 1855 Piquillos aux langoustines et fleurs de courges N° 398 Plateau de fruits de mer N° 2087 Pot au feu de St jacques et saumon à l'infusion de romarin N° 2212 Profiteroles de langoustines à l'orange N° 1703 Ragoût de saint Jacques N° 2471 Rosace de saint jacques , beurre de coques au pistou N° 3352 Saint Jacques en trois façons N° 3375 Saint-Jacques laquées, gingembre orange N° 2024 Salade de cocos de Paimpol aux coques N° 1666 Scampi Vénitienne N° 3224 St jacques au cidre en coque N° 2500 St jacques en brochette sur sa purée de patates douces aux éclats de noisettes et sirop d'érable N° 1341 St jacques pochées sur pipérade aux lardons N° 2216 St Jacques snackées, croustillant d'andouillette crème de pain N° 3094 St Jacques snackées, purée de panais et réduction d'hibiscus N° 2750 Trilogie de St Jacques