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N° 3562 40 Rillettes de maquereau N° 65 Artichauts à la Grecque N° 7 Artichauts vinaigrette N° 700 Asperge à l'anglaise N° 1779 Aspic de poisson, sauce chantilly aux herbes N° 1023 Assiette carottes et concombres * N° 9 Assiette de crudités N° 987 assiette de crudités * N° 1137 Assiette de farci Poitevin N° 669 Assiette de poissons fumés N° 554 Assiette des saveurs N° 1536 Assiette du bouchon N° 964 Assiette gourmande N° 1724 Assiette hessoise N° 411 Assiette nordique N° 1562 Assortiment de hors d'oeuvre N° 1630 Assortiment de hors d'oeuvre N° 1802 Assortiment de hors d'oeuvre N° 667 Assortiment de légumes à la Grecque N° 866 Aumônière au bleu et au poivron N° 800 Avocat au Roquefort N° 1540 Avocat au surimi N° 387 Avocat aux crevettes N° 3099 avocat sauce cocktail N° 406 Avocat sauce orange N° 11 Avocat vinaigrette N° 3009 Bagels et salade de hareng fumé à l'escabèche N° 3212 Ballotine de foie gras et confiture d'oignon rouge N° 2534 Bavarois d'asperge au saumon fumé, crème de vodka à l'aneth, blinis N° 1829 Bavarois de céleri rave et homard N° 2375 Bavarois de céleri, crème mousseuse au bleu d'Auvergne N° 2624 Bavarois de saumon fumé, milk-shake à l'aneth, coulis de poivron rouge N° 3449 Bavaroise d'artichaut, coulis de poivrons N° 2382 Blanc-manger de choux-fleur aux écrevisses N° 2614 Blinis aux rillettes de saumon, légumes à la grecque N° 1498 Brochette Florida N° 1698 Buffet de crudités N° 664 Buffet de crudités et de charcuterie N° 3537 cake saumon fumé N° 45 Carottes mimosa N° 1015 Carottes mimosa* N° 3429 Carpaccio de betterave chioggia, brunoise de pomme et sauce yuzu N° 3438 Carpaccio de betterave sauce yuzu N° 612 Carpaccio de boeuf N° 2347 Carpaccio de dorade et st jacques N° 907 Carpaccio de Lonzu N° 54 Céleri rémoulade N° 2405 Ceviche de poisson N° 56 Champignons à la grecque N° 2371 Champignons à la grecques, tomates confites et tzatziki N° 3020 Charlotte de saumon cru à l'avocat N° 2540 Charlotte de saumon fumé et piperade glacée, vinaigrette de coques N° 3072 CHEWETS (tourte à la viande) N° 88 Cocktail d'avocat aux crevettes N° 1504 Cocktail d'avocats et pamplemousse aux crevettes N° 845 Cocktail d'huîtres N° 63 Cocktail de crevettes N° 832 Cocktail de fruits de mer N° 715 Cocktail de pamplemousse N° 67 Cocktail Florida N° 714 Cocktail langoustines N° 1058 Coffret de thon Monégasque * N° 2953 Coleslaw N° 3174 Coquille de saumon à la parisienne N° 746 Coupe Florida N° 2503 courgette et raisin sec au curry, rémoulade de crabe N° 3511 Cretons N° 2343 croustillant de crabe à la Parisienne N° 2663 Croustillant de crabe à la parisienne N° 3479 Déclinaison de St jacques soirée Noel BTS 2022 N° 194 Demi pamplemousse N° 2703 Duchesses au saumon N° 839 Entremet aux oeufs de lump N° 1256 Farandole de hors d'oeuvres N° 66 Fenouil à la grecque N° 3445 Fenouil cru gelée de passion effiloché d'araignée N° 2150 Fondant de légumes épicé à l'avocat N° 365 Fonds d'artichauts au beurre N° 1618 Fonds d'artichauts à la grecque N° 3462 Gaspacho Andalou aux Croutons N° 2061 Gelée de fenouil au safran, chantilly au crabe N° 2786 Gelée de langoustines, mousse de chou-fleur, brochette de langoustines rôtie N° 134 Grape fruit cocktail N° 3358 Gravlax de saumon N° 2899 Gravlax de saumon à la nordique N° 2627 Grecque de fenouil au safran, flan d'asperges, jus mousseux N° 2883 Guacamole N° 2648 Guacamole et gelée de poivron tomate au piment d'espelette N° 3361 Huître en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard N° 3470 Huîtres et gelée de ponzu N° 2697 Langoustine sur compotée de poires et potiron, glace potiron N° 1625 Légumes à la grecque N° 691 Légumes sauce sésame N° 3444 Le Fenouil N° 2463 Macaron épicé glace au foie gras N° 185 Macédoine de légumes au maïs N° 158 Macédoine de légumes mayonnaise N° 1030 Macédoine de légumes mayonnaise au maïs * N° 534 Melon au porto N° 529 Melon à l'italienne N° 973 Melon et pastèque au miel et pastis "club house" N° 881 Mille feuille au tourteau N° 2792 Mille-feuille de thon rouge à la piperade N° 2010 mousse d'avocat aux écrevisses N° 1383 Mousse d'avocat au saumon fumé N° 2796 Mousseline de volaille aux légumes N° 686 Nems d'huîtres à la salade tiède N° 1654 Nems d'huîtres sur ananas N° 533 Noisette de melon au pineau N° 3296 nolwenn salade de tomates au pesto, et jambon de parme N° 2755 Oeuf mollet, crème froide de petits pois, perles du Japon N° 1064 Oeufs de cailles en gelée N° 1460 oeufs durs mimosa N° 182 oeufs en gelée sur assiette N° 577 oeufs mayonnaise N° 1812 oeufs mimosa N° 2879 pamplemouse cerise N° 1574 Pamplemousse aux crevettes N° 2875 pamplemousse cerisette revisitée N° 1379 Pamplemousse surprise N° 1756 Parfait au chabichou N° 898 Parfait au fromage blanc N° 648 Petite terrine de poisson N° 2532 petits choux aux rillettes de maquereau N° 203 Petits pâtés aux légumes N° 92 Petits pâtés aux légumes 2 N° 3478 Poireau à l'encre de sèche N° 209 Poireaux vinaigrette N° 2642 Pressé de tomate au chèvre et poivrons confits N° 3536 Pressée de tomate macédoine, rillettes de saumon N° 2797 Rémoulade de céleri aux crevettes et pommes verte N° 2582 Rillettes de maquereau, crouton de pain N° 3531 Roulé de courgettes (jambon ou saumon) N° 3439 Rouleaux de printemps (Vegan) N° 2096 rouleaux de printemps sauce gingembre N° 2346 Sablé au parmesan, artichaut à le grecque, maquereau en saumure d'agrumes, beurre de grecque N° 258 Salade N° 2512 Salade américaine N° 997 Salade Andalouse N° 1772 Salade au noix et chèvre chauds N° 811 Salade aux aiguillettes marinées N° 478 Salade Caprice N° 1019 Salade César * N° 1002 Salade Cendrillon * N° 439 Salade d'automne aux châtaignes N° 351 Salade d'avocat au crabe et aux crevettes N° 1084 Salade d'endives aux noix et au roquefort N° 1896 Salade d'hiver aux filets de rouget et julienne de carottes N° 1214 Salade d'hiver aux saveurs Toulousaines- N° 1301 Salade d'orange et sorbet citron N° 1968 salade de caille aux lentilles vertes N° 1140 Salade de champignons de Paris N° 1612 Salade de gésiers confits N° 355 Salade de gésiers et magrets fumés N° 1007 Salade de gésiers et magrets fumés * N° 1199 Salade de lapin aux pleurotes N° 3173 salade de lentilles N° 3379 salade de lentilles au bleu d'auvergne vinaigrette à la moutarde à l'ancienne N° 2193 salade de lentilles vertes et filet de lapin N° 1261 Salade de magret séché aux deux poires N° 1773 Salade de mesclun aux noix et gésiers confits N° 3201 Salade de noix de saint-jacques aux girolles N° 1671 Salade de pétoncles aux petits légumes N° 2182 salade de pissenlits aux harengs doux N° 2462 salade de pomme de terre aux herbes et aux pignons N° 3580 Salade de pommes, noix, bacon et érable N° 2599 Salade de poulpe portugaise N° 1470 Salade de ris de veau au réglisse " cintra" N° 1398 Salade de rostie au reblochon"PAI" N° 261 Salade de tomates N° 1396 Salade des fermes d'alpage "PAI" N° 2104 salade des garrigues N° 1438 Salade des pécheurs N° 262 Salade Florida N° 1242 Salade gourmande N° 1243 Salade gourmande aux fruits de mer N° 2019 salade landaise N° 2199 salade landaise N° 1446 Salade Lyonnaise N° 264 Salade Niçoise N° 1331 Salade pastorale à l'oeuf mollet N° 2560 SALADE PAYSANNE N° 477 Salade Piémontaise N° 936 Salade printanière N° 1496 Salade Quercynoise N° 1526 Salade tiède au st Marcelin N° 2835 Salade tiède de chou vert au lard fumé, oeuf mollet et vinaigrette N° 2164 Salade tiède de raie aux agrumes N° 184 Salade Tourangelle N° 3163 SOIREE BTS RN7 FONTAINEBLEAU DE LÉGUMES N° 479 Taboulé N° 3665 Taboulé de coques et palourdes N° 1587 Tartare d'anguille fumée N° 3593 Tartare de betterave, sorbet betterave et balsamique N° 623 Tartare de saumon N° 2468 Tartare de saumon et concombre N° 2585 Tartare de saumon et gaufre de pomme de terre, sauce aigrelette N° 2022 tarte fine aux légumes marinés et poivron N° 2615 Tarte fine de légumes marinés et st jacques, crème d'olives noires N° 1692 Terrine à la mousse de légumes N° 3490 Terrine de canard aux champignons et aux figues N° 2159 Terrine de chêvre aux poivrons et herbes, coulis de tomate N° 2214 Terrine de foie gras poelé et chutney de figues N° 2714 Terrine de foie gras, nougatine noisette, fil de Porto N° 1194 Terrine de légumes au coulis de tomates N° 1113 Terrine de légumes au fromage blanc N° 334 Terrine de légumes en gelée N° 304 Terrine de poisson aux légumes N° 1678 Terrine de poisson sauce tartare N° 1870 Terrine de poissons - assortiments de sauces - N° 729 Tomate Antiboise N° 306 Tomate macédoine N° 993 Tomate mimosa * N° 2678 Truite rose à l'aneth, salade de pommes de terre sauce gravlax N° 3447 verrine asperge saumon fumé N° 3078 Verrine pamplemousse et surimi N° 2752 Wrap de tartare de truite, coulis de tomate