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N° 2963
N° 1501
Caille aux raisins
N° 504
Caille confite
N° 1485
Caille farcie
N° 1268
Caille grand-mère
N° 785
Caille grillée à l'américaine
N° 1554
Caille rôtie aux raisins
N° 649
Caille rôtie sur canapé
N° 1103
Chartreuse de cailles
N° 1101
Chartreuse de gibier
N° 223
Civet de chevreuil
N° 2489
Civet de chevreuil aux cranberries et aux girolles
N° 1146
Civet de lièvre
N° 1553
Civet de lièvre à la française
N° 843
Civet de marcassin
N° 888
Civet de sanglier, tagliatelles, ballotin de choux braisés
N° 1092
Col-vert à la Picarde
N° 2075
cuissot de sanglier Ardennais moutarde et miel, compoté d'oignons et lentillon
N° 2774
Dos de cerf rôti, sauce vin rouge aux canneberges, mousseline de céleri-rave et légumes glacés
N° 1877
Escalope de biche sauce Poivrade -
N° 1272
Escalope de biche sautée
N° 1377
Galantine de pintades aux pleurotes
N° 1861
Gâteau de pommes indignes
N° 817
Noisette de biche sauce grand veneur
N° 1655
Noisette de biche sauce poivrade
N° 2501
Pavé de cerf aux canneberges pomme darphin bacon et oignons choux rave à la bière
N° 1275
râble de lièvre farci
N° 1823
Râble de lièvre farci au Chinon
N° 1556
Râble de lièvre sauce poivrade
N° 588
Rôti de biche sauce grand veneur