Vidéo(s) liée(s) à la technique

Réaliser des farces mousselines

Non du film Durée Langue Lancer le film
Farce mousseline 00:03:48 France
Façonner et pocher des quenelles 00:02:33 France
Farce mousseline réalisée avec le Pacojet 00:02:23 France
Farce mousseline de saumon (Crème fraîche épaisse légère). Atelier expérimental 00:03:24 France
Farce mousseline de saumon (Crème UHT supérieure liquide). Atelier expérimental 00:03:14 France

 

 

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