Fiche technique de fabricationN°771
Pour T.A.
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
93,107 €
Prix de revient TTC Total :
93,107 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
24557,580 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 2,000 | 2,000 | 1,846 | 3,692 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 1,000 | 1,000 | 3,007 | 3,007 | ||||||||
| Navets ronds | kg | 1,000 | 1,000 | 2,796 | 2,796 | ||||||||
| oignon | kg | 1,000 | 1,000 | 1,424 | 1,424 | ||||||||
| Poireaux | kg | 1,000 | 1,000 | 2,585 | 2,585 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 2,000 | 2,000 | 1,372 | 2,744 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 1,000 | 1,000 | 3,007 | 3,007 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Saumon frais entier | kg | 4,000 | 4,000 | 18,463 | 73,852 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| EnseignantPrésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèvesMise en place des postes et taillage | 1899-12-30 00:25:00 |
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| �lèves et enseignantlever les filet et tailler les pavés | 1899-12-30 00:10:00 |
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| �lèvesRemise en état des locaux | 1899-12-30 00:15:00 |
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| �lèves et enseignantSynthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| EnseignantPrésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèvesMise en place des postes et taillage | 1899-12-30 00:25:00 |
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| �lèves et enseignantlever les filet et tailler les pavés | 1899-12-30 00:10:00 |
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| �lèvesRemise en état des locaux | 1899-12-30 00:15:00 |
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| �lèves et enseignantSynthèse | 1899-12-30 00:05:00 |