Fiche technique de fabricationN°592
Pour
Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,501 €
Prix de revient TTC Total :
15,011 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4273,984 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Panier |
Anse |
Légumes |
Beurre blanc |
|
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOULANGERIE |
Farine t45 |
kg |
0,125 |
0,938 |
|
|
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|
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|
| 1,063 |
1,255 |
1,333 |
CREMERIE |
Beurre 300782 |
kg |
0,125 |
0,063 |
|
0,250 |
|
|
|
|
| 0,438 |
9,267 |
4,054 |
|
Oeufs (blancs) |
Pièce |
2,500 |
|
|
|
|
|
|
|
| 2,500 |
0,189 |
0,473 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
|
2,500 |
|
|
|
|
|
|
| 2,500 |
0,232 |
0,580 |
ECONOMAT |
Eau |
l |
|
0,156 |
|
|
|
|
|
|
| 0,156 |
0,139 |
0,022 |
|
Miel 473868 |
kg |
0,125 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,125 |
8,060 |
1,008 |
|
Pointes d'asperges |
kg |
|
|
0,125 |
|
|
|
|
|
| 0,125 |
2,519 |
0,315 |
|
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
|
|
|
|
| 0,025 |
3,839 |
0,096 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
|
|
0,375 |
|
|
|
|
|
| 0,375 |
1,846 |
0,692 |
|
Choux fleurs |
kg |
|
|
0,250 |
|
|
|
|
|
| 0,250 |
4,115 |
1,029 |
|
Gingembre |
kg |
0,006 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,006 |
7,280 |
0,046 |
|
Haricots verts |
kg |
|
|
0,125 |
|
|
|
|
|
| 0,125 |
24,898 |
3,112 |
|
Navets ronds |
kg |
|
|
0,250 |
|
|
|
|
|
| 0,250 |
2,796 |
0,699 |
|
Poivrons rouges |
kg |
|
|
|
0,250 |
|
|
|
|
| 0,250 |
4,115 |
1,029 |
|
Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,125 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,125 |
2,585 |
0,323 |
SURGELES |
Petits pois congelés |
kg |
|
|
0,063 |
|
|
|
|
|
| 0,063 |
3,220 |
0,201 |
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