Fiche technique de fabricationN°546
Pour Pièce(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,514 €
Prix de revient TTC Total :
5,137 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
73,578 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon blanc | kg | 0,075 | 0,075 | 14,243 | 1,068 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,027 | 0,027 | 9,267 | 0,247 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cornichons 368563 | kg | 0,010 | 0,010 | 2,627 | 0,026 | ||||||||
| pain de mie 24 tanches 631291 | lot | 2,500 | 2,500 | 1,518 | 3,795 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Beurrer les tranches de pain de mie | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Disposer le jambon sur les tranches de pain beurrés | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Détailler les canapés | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Décor | ||
| Décorer les canapés avec cornichons | 1899-12-30 00:10:00 |