Fiche technique de fabricationN°534
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
2,613 €
Prix de revient TTC Total :
26,130 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1064,664 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Porto rouge ROZES | L | 0,500 | 0,500 | 8,372 | 4,186 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Melons portion | Pièce | 8,000 | 8,000 | 2,743 | 21,944 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Ouvrir le haut du melon en étoile, et éliminer les pépins | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Verser le pineau dans les melons et dresser sur glace | 1899-12-30 00:10:00 |