Fiche technique de fabricationN°522
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,746 €
Prix de revient TTC Total :
16,478 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5858,058 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Baguette 200g | pièce | 1,000 | 1,000 | 0,449 | 0,449 | ||||||||
| Petits pains | Pièce | 6,000 | 6,000 | 0,418 | 2,508 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre micro 10 gr | Pièce | 6,000 | 6,000 | 0,108 | 0,648 | ||||||||
| Camembert x 250 gr | Pièce | 0,500 | 0,500 | 1,840 | 0,920 | ||||||||
| Comté 301152 | kg | 0,100 | 0,100 | 19,570 | 1,957 | ||||||||
| Pont l'évêque x 400 gr | Pièce | 0,333 | 0,333 | 16,249 | 5,411 | ||||||||
| Roquefort | kg | 0,100 | 0,100 | 40,013 | 4,001 | ||||||||
| Sainte Maure x 200 gr | pièce | 0,100 | 0,100 | 5,838 | 0,584 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Proportions pour examen |