Fiche technique de fabricationN°3044
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FREDERIC - BOUCARD
Prix de revient TTC par unité:
0,439 €
Prix de revient TTC Total :
4,389 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4302,096 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | PATES | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine t45 | kg | 1,500 | 1,500 | 1,255 | 1,883 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,050 | 0,050 | 13,071 | 0,654 | ||||||||
| levure de boulanger déshydratée | sachet | 4,000 | 4,000 | 0,210 | 0,840 | ||||||||
| Poivre du moulin | pm | 0,001 | 0,001 | 5,800 | 0,006 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,001 | 0,001 | 3,839 | 0,004 | ||||||||
| sucre cristal | kg | 0,001 | 0,001 | 1,772 | 0,002 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Romarin | botte | 1,000 | 1,000 | 1,002 | 1,002 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |