Fiche technique de fabricationN°
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : -
Prix de revient TTC par unité:
0,276 €
Prix de revient TTC Total :
2,207 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3183,530 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,040 | 0,040 | 9,267 | 0,371 | ||||||||
| Lait249447 | l | 0,200 | 0,200 | 0,874 | 0,175 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 1,333 | 1,333 | 0,192 | 0,256 | ||||||||
| Oeufs 238896 | pièce | 1,333 | 1,333 | 0,235 | 0,313 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Eau | L | 0,133 | 0,133 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,667 | 0,667 | 0,939 | 0,626 | ||||||||
| levure de boulanger déshydratée | sachet | 1,333 | 1,333 | 0,210 | 0,280 | ||||||||
| sésame noir | KG | 0,007 | 0,007 | 14,643 | 0,098 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,053 | 0,053 | 1,656 | 0,088 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
|
|
|
mélanger farine sel,ajouter l'oeuf la levure réhydratée, le lait ainsi que le beurre pommade |
|
|
Couvrir et laisser pousser |
|
|
diviser, bouler, laisser pousser Cuisson au four 10min à 180°c |
|