Fiche technique de fabricationN°3001
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : SERGE - SONNEVILLE
Prix de revient TTC par unité:
0,425 €
Prix de revient TTC Total :
8,492 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2560,488 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | kilo | litre | piece | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,150 | 0,150 | 9,267 | 1,390 | ||||||||
| Crème double( épaisse)217051 | l | 0,063 | 0,063 | 7,043 | 0,440 | ||||||||
| Lait249447 | l | 0,750 | 0,750 | 0,876 | 0,657 | ||||||||
| Oeufs 238896 | pièce | 5,000 | 5,000 | 0,258 | 1,290 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,875 | 0,875 | 0,939 | 0,822 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 2,500 | 2,500 | 0,085 | 0,213 | ||||||||
| Noix (cerneaux)300971 | kg | 0,250 | 0,250 | 9,305 | 2,326 | ||||||||
| sucre cristal | kg | 0,325 | 0,325 | 1,772 | 0,576 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,250 | 0,250 | 3,112 | 0,778 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |