Fiche technique de fabricationN°256
Pour
Pièce(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
0,119 €
Prix de revient TTC Total :
2,385 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
790,823 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Article |
Unité |
Base |
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOULANGERIE |
Farine t45 |
kg |
0,300 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,300 |
1,255 |
0,377 |
CAVE |
Rhum ST JAMES ambré |
L |
0,002 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,002 |
13,230 |
0,026 |
CREMERIE |
Beurre 300782 |
kg |
0,150 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,150 |
9,267 |
1,390 |
|
Crème double( épaisse)217051 |
l |
0,040 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,040 |
7,043 |
0,282 |
ECONOMAT |
Levure chimique |
Pièce |
0,500 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,500 |
0,085 |
0,043 |
|
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,005 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,005 |
3,839 |
0,019 |
|
Sucre semoule 302223 |
kg |
0,150 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,150 |
1,656 |
0,248 |
|
Vanille gousse |
pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 0,000 |
2,459 |
0,000 |
|