Fiche technique de fabricationN°251
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,128 €
Prix de revient TTC Total :
0,128 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1875,633 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,005 | 0,005 | 9,267 | 0,046 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| gros sel de guerande | kg | 0,001 | 0,001 | 2,287 | 0,001 | ||||||||
| Riz long indica 300850 | kg | 0,060 | 0,060 | 1,315 | 0,079 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,001 | 0,001 | 3,839 | 0,002 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée | ||
| �goutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Dresser en légumier | 1899-12-30 00:05:00 |