Fiche technique de fabricationN°239
Pour
Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,415 €
Prix de revient TTC Total :
19,317 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2458,939 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Garnit. aromati |
Sauce |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
ECONOMAT |
Fond de veau brun lié 461574 |
l |
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0,800 |
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| 0,800 |
0,277 |
0,222 |
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Huile de tournesol 300004 |
l |
0,080 |
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| 0,080 |
2,099 |
0,168 |
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vin blanc 252815 |
l |
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0,160 |
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| 0,160 |
2,480 |
0,397 |
LEGUMERIE |
Bouquet garni |
Unité |
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0,800 |
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| 0,800 |
1,002 |
0,802 |
|
Carottes |
kg |
|
0,160 |
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| 0,160 |
1,846 |
0,295 |
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oignon |
kg |
|
0,160 |
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| 0,160 |
1,424 |
0,228 |
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Tomates garniture |
kg |
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0,080 |
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| 0,080 |
3,007 |
0,241 |
VOLAILLE |
Poulet jaune fermier label de 1,4 kg |
kg |
2,400 |
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| 2,400 |
7,069 |
16,966 |
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