Fiche technique de fabricationN°2354
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,695 €
Prix de revient TTC Total :
10,780 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2880,536 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | kilo | litre | pièce | boite | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,100 | 0,100 | 9,267 | 0,927 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Anis étoilé | Pièce | 12,000 | 12,000 | 0,006 | 0,072 | ||||||||
| Anis en grain | kg | 0,100 | 0,100 | 16,732 | 1,673 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,150 | 0,150 | 1,656 | 0,248 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Fenouil | kg | 0,200 | 0,200 | 4,115 | 0,823 | ||||||||
| Melon Gallia | kilo | 1,000 | 1,000 | 2,057 | 2,057 | ||||||||
| Melons | kg | 1,000 | 1,000 | 4,115 | 4,115 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Sorbet citron | l | 0,300 | 0,300 | 2,882 | 0,865 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |