Fiche technique de fabricationN°2323
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
98,651 €
Prix de revient TTC Total :
98,651 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
59912,460 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | garniture | sauce | decors | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon blanc (tranche) | kg | 5,000 | 5,000 | 16,585 | 82,925 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,500 | 0,200 | 0,200 | 0,900 | 9,267 | 8,340 | ||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Avocats | Pièce | 4,000 | 4,000 | 1,530 | 6,120 | ||||||||
| Batavia | kg | 1,000 | 1,000 | 1,266 | 1,266 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
base aaaaaaaaaaaaa bbbbbbbbbbbbbbb ccccccccccccccc
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garniture aaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaa |
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sauce aaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaa
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