Fiche technique de fabricationN°2254
Pour
Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
8,886 €
Prix de revient TTC Total :
71,088 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4692,222 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Article |
Unité |
Base |
Sauce |
Garniture |
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
CHARCUTERIE |
Jambon blanc (tranche) |
kg |
|
|
4,000 |
|
|
|
|
|
| 4,000 |
16,585 |
66,340 |
CREMERIE |
Beurre 300782 |
kg |
|
0,050 |
|
|
|
|
|
|
| 0,050 |
9,267 |
0,463 |
|
Gruyère râpé (emmental)300542 |
kg |
|
0,040 |
0,020 |
|
|
|
|
|
| 0,060 |
7,058 |
0,423 |
|
Lait249447 |
l |
|
0,500 |
|
|
|
|
|
|
| 0,500 |
0,874 |
0,437 |
|
Oeufs (jaunes) |
Pièce |
|
4,000 |
|
|
|
|
|
|
| 4,000 |
0,192 |
0,768 |
ECONOMAT |
Farine t45 300036 |
kg |
|
0,050 |
|
|
|
|
|
|
| 0,050 |
0,939 |
0,047 |
SURGELES |
Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,750 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,750 |
3,479 |
2,609 |
|