Fiche technique de fabricationN°2196
Pour
Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
3,792 €
Prix de revient TTC Total :
113,774 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1237,923 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOUCHERIE |
Echine de porc |
Kg |
3,000 |
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| 3,000 |
4,410 |
13,230 |
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Epaule d'agneau désossée |
kg |
1,500 |
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| 1,500 |
22,050 |
33,075 |
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Gîte de Boeuf |
kg |
1,500 |
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| 1,500 |
18,012 |
27,018 |
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Pied de porc |
kg |
3,000 |
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| 3,000 |
3,086 |
9,258 |
CAVE |
Riesling |
L |
2,250 |
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| 2,250 |
6,696 |
15,066 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
0,900 |
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| 0,900 |
1,846 |
1,661 |
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oignon |
kg |
0,900 |
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| 0,900 |
1,424 |
1,282 |
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Poireaux |
kg |
0,600 |
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| 0,600 |
2,585 |
1,551 |
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Pomme de terre Charlotte |
kg |
4,500 |
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| 4,500 |
2,585 |
11,633 |
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