Fiche technique de fabricationN°2034
Pour Part(s)
Catégorie : Potages
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
4,154 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9064,292 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Baguette 200g | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,449 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Cognac Brugerolle | L | 0,000 | 0,000 | 19,890 | 0,000 | ||||||||
| Pastis 51 | L | 0,000 | 0,000 | 20,050 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Anis étoilé | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,006 | 0,000 | ||||||||
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 0,000 | 2,949 | 0,000 | ||||||||
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 6,963 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 11,594 | 0,000 | ||||||||
| Piment de Cayenne poudre | Pm | 0,000 | 0,000 | 31,872 | 0,000 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 2,377 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 8,335 | 0,000 | |||||||||
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,583 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Congres | kg | 0,000 | 0,000 | 3,956 | 0,000 | ||||||||
| Maquereaux | kg | 0,000 | 0,000 | 7,913 | 0,000 | ||||||||
| Rascasses | kg | 0,000 | 0,000 | 6,274 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |