Fiche technique de fabricationN°1960
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
4,911 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
702,739 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Pavé de rumsteak (0,140kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 17,408 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Andouille de Guémène | kg | 0,000 | 0,000 | 41,479 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Bouillon de légumes 301600 | l | 0,000 | 0,000 | 0,199 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 2,099 | 0,000 | ||||||||
| Salicornes | kg | 0,000 | 0,000 | 23,550 | 0,000 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Coques | kg | 0,000 | 0,000 | 11,552 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS EXOTIQUES | |||||||||||||
| algue Wakame | kg | 0,000 | 0,000 | 18,948 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |