Fiche technique de fabricationN°1769
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
37,996 €
Prix de revient TTC Total :
379,964 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| gros sel de guerande | kg | 2,500 | 2,500 | 2,287 | 5,718 | ||||||||
| Safran | kg | 1,250 | 1,250 | 294,227 | 367,784 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pomme de terre Charlotte | kg | 2,500 | 2,500 | 2,585 | 6,463 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Ã?plucher et laver les pommes de terre | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Tourner | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Cuire départ eau froide avec du safran |