Fiche technique de fabricationN°175
Pour
Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,559 €
Prix de revient TTC Total :
5,587 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
508,561 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Cuisson |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre 300782 |
kg |
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0,100 |
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| 0,100 |
9,267 |
0,927 |
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Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,300 |
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| 0,300 |
4,688 |
1,406 |
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Oeufs (blancs) |
Pièce |
3,000 |
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| 3,000 |
0,189 |
0,567 |
ECONOMAT |
gros sel de guerande |
kg |
0,005 |
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| 0,005 |
2,287 |
0,011 |
|
Poivre du moulin |
pm |
0,005 |
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| 0,005 |
5,800 |
0,029 |
|
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,005 |
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| 0,005 |
3,839 |
0,019 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
0,300 |
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| 0,300 |
1,846 |
0,554 |
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Epinards en branches frais |
kg |
0,300 |
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| 0,300 |
4,115 |
1,235 |
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Navets ronds |
kg |
0,300 |
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| 0,300 |
2,796 |
0,839 |
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