Fiche technique de fabricationN°1713
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
11,831 €
Prix de revient TTC Total :
141,970 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4290,016 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | glaçage | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,189 | 0,189 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre 235649 | kg | 0,800 | 0,800 | 5,676 | 4,541 | ||||||||
| Eau de roses | l | 0,050 | 0,050 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gaufrettes | pièce | 72,000 | 72,000 | 1,899 | 136,728 | ||||||||
| Jus d'oranges | l | 0,020 | 0,020 | 0,775 | 0,016 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,150 | 0,150 | 0,300 | 1,656 | 0,497 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| préchauffez le four | ||
| mélanger les amandes en poudre, le sucre avec l'eau de rose | ||
| AVOIR sérieusement | ||
| préchauffez le four | ||
| mélanger les amandes en poudre, le sucre avec l'eau de rose | ||
| AVOIR sérieusement | ||
| préchauffez le four | ||
| mélanger les amandes en poudre, le sucre avec l'eau de rose | ||
| AVOIR sérieusement |