Fiche technique de fabricationN°1601
Pour TA
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
22,718 €
Prix de revient TTC Total :
181,742 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11181,483 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Epaule d'agneau désossée | kg | 8,000 | 8,000 | 22,050 | 176,400 | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,800 | 0,800 | 1,255 | 1,004 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,800 | 0,800 | 2,949 | 2,359 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,400 | 0,400 | 2,099 | 0,840 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| oignon | kg | 0,800 | 0,800 | 1,424 | 1,139 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |