Fiche technique de fabricationN°1413
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
0,787 €
Prix de revient TTC Total :
7,874 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1807,920 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Glace vanille 488932 | l | 0,800 | 0,800 | 9,843 | 7,874 | ||||||||
| Tarte aux pommes | Pièce | 10,000 | 10,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Achat des tartes au "chalet" | ||
| Dressage | ||
| Réchauffer au four à convection pour garder une pâte bien croustillante | ||
| �ventuellement le lendemain refaire sauter des dès de pommes et garnir les tartes | ||
| Dresser dans une assiette avec boule de glace vanille |