Fiche technique de fabricationN°1367
Pour
Couvert(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,879 €
Prix de revient TTC Total :
15,030 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2974,803 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Purée |
feuilleté |
Finition brandade |
Décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOULANGERIE |
Pâte feuilletée |
kg |
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0,800 |
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| 0,800 |
1,952 |
1,562 |
CREMERIE |
Beurre 300782 |
kg |
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0,050 |
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| 0,050 |
9,267 |
0,463 |
|
Crème double( épaisse)217051 |
l |
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0,200 |
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| 0,200 |
7,043 |
1,409 |
|
Lait249447 |
l |
0,100 |
0,050 |
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| 0,150 |
0,874 |
0,131 |
ECONOMAT |
Huile d'olives 300023 |
l |
0,200 |
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| 0,200 |
13,071 |
2,614 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
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| 0,000 |
8,335 |
0,000 |
|
Pommes de terre Bintje |
kg |
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0,300 |
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| 0,300 |
1,372 |
0,412 |
POISSONNERIE |
Filet de morue dessalé |
kg |
0,800 |
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| 0,800 |
10,550 |
8,440 |
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