Fiche technique de fabricationN°924
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,687 €
Prix de revient TTC Total :
2,749 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
551,416 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 8,000 | 8,000 | 0,234 | 1,872 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Poivre du moulin | pm | 0,002 | 0,002 | 5,800 | 0,012 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,002 | 0,002 | 4,431 | 0,009 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,400 | 0,400 | 1,002 | 0,401 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,400 | 0,400 | 1,002 | 0,401 | ||||||||
| Persil plat | botte | 0,040 | 0,040 | 1,372 | 0,055 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |