Fiche technique de fabricationN°897
Pour Kilo(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
3,208 €
Prix de revient TTC Total :
6,415 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3347,582 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon frais | kg | 1,500 | 1,500 | 3,781 | 5,672 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cornichons 368563 | kg | 0,050 | 0,050 | 2,627 | 0,131 | ||||||||
| Gelée neutre | l | 0,400 | 0,400 | 1,150 | 0,460 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,040 | 0,040 | 2,520 | 0,101 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 0,020 | 0,020 | 2,585 | 0,052 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |