Fiche technique de fabricationN°873
Pour Couvert(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,721 €
Prix de revient TTC Total :
7,213 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1979,505 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,250 | 0,250 | 10,276 | 2,569 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 5,000 | 5,000 | 0,274 | 1,370 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,250 | 0,250 | 0,870 | 0,218 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,250 | 0,250 | 0,180 | 0,045 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,250 | 0,250 | 0,965 | 0,241 | ||||||||
| Vanille gousse | pièce | 1,000 | 1,000 | 2,459 | 2,459 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,100 | 0,100 | 3,112 | 0,311 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |