Fiche technique de fabricationN°801
Pour jour
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
137,540 €
Prix de revient TTC Total :
1 375,400 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
101946,600 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Bleu d'Auvergne | kg | 10,000 | 10,000 | 20,889 | 208,890 | ||||||||
| Camembert x 250 gr | Pièce | 50,000 | 50,000 | 1,840 | 92,000 | ||||||||
| Chèvre de la région | Pièce | 50,000 | 50,000 | 17,260 | 863,000 | ||||||||
| Gruyère râpé (emmental)300542 | kg | 10,000 | 10,000 | 6,413 | 64,130 | ||||||||
| Saint nectaire 403057 | kg | 10,000 | 10,000 | 14,738 | 147,380 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Proportions pour examen |