Fiche technique de fabricationN°767
Pour T.A.
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
6,152 €
Prix de revient TTC Total :
61,520 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
21865,788 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panier | Chaînette | Papillotes | Gondoles | Moulin | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de mie entier | kg | 10,000 | 10,000 | 1,110 | 11,100 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 10,000 | 10,000 | 0,189 | 1,890 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 3,000 | 3,000 | 1,266 | 3,798 | ||||||||
| Navets ronds | kg | 2,000 | 2,000 | 3,007 | 6,014 | ||||||||
| Pamplemousses | pièce | 2,000 | 2,000 | 0,791 | 1,582 | ||||||||
| Persil frisée botte | Botte | 1,000 | 1,000 | 1,266 | 1,266 | ||||||||
| Pomme de terre Charlotte | kg | 10,000 | 10,000 | 2,585 | 25,850 | ||||||||
| Radis | Botte | 10,000 | 10,000 | 1,002 | 10,020 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Remarques | ||
| Pommes chaînettes | ||
| Papillotes | ||
| Gondoles | ||
| Panier de fleurs | ||
| Décor pain de mie (moulin) |