Fiche technique de fabricationN°750
Pour T.A. de 15 élèves
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
23,318 €
Prix de revient TTC Total :
233,180 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
56079,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 40,000 | 40,000 | 1,266 | 50,640 | ||||||||
| Navets | kg | 40,000 | 40,000 | 2,585 | 103,400 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 60,000 | 60,000 | 1,319 | 79,140 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| EnseignantExplication de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèves et enseignant�tude du TET avec rappel HACCP pour épluchage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| �lèvesmise en place des poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèves�pluchage et nettoyage des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| EnseignantDémonstration du tournage (organisation et technique) | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèvesTournage des légumes par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| �lèves et enseignantContrôle mutuel des résultats, synthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantExplication de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèves et enseignant�tude du TET avec rappel HACCP pour épluchage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| �lèvesmise en place des poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèves�pluchage et nettoyage des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| EnseignantDémonstration du tournage (organisation et technique) | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèvesTournage des légumes par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| �lèves et enseignantContrôle mutuel des résultats, synthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |