Fiche technique de fabricationN°700
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
2,149 €
Prix de revient TTC Total :
21,485 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
372,047 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,050 | 0,050 | 11,774 | 0,589 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| gros sel de guerande | kg | 0,005 | 0,005 | 1,266 | 0,006 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Asperges blanches | kg | 2,000 | 2,000 | 10,445 | 20,890 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Ã?plucher les asperges | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| Les cuire à l'Anglaise | ||
| Dresser sur serviette | 1899-12-30 00:05:00 |