Fiche technique de fabricationN°550
Pour Pièce(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,493 €
Prix de revient TTC Total :
4,931 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
30,427 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| tommette de brebis petit | kg | 0,033 | 0,033 | 26,966 | 0,899 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Noix (cerneaux)300971 | kg | 0,025 | 0,025 | 9,305 | 0,233 | ||||||||
| pain de mie 24 tanches 631291 | Tranche | 2,500 | 2,500 | 1,518 | 3,795 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,004 | 0,004 | 1,002 | 0,004 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Recouvrir les tranches de pain de mie de fromage frais assaisonné | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Détailler les canapés | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Décor | ||
| Décorer les canapés avec noix et ciboulette | 1899-12-30 00:20:00 |