Fiche technique de fabricationN°522
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
3,308 €
Prix de revient TTC Total :
19,850 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5858,058 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Baguette 200g | pièce | 1,000 | 1,000 | 0,270 | 0,270 | ||||||||
| Petits pains | Pièce | 6,000 | 6,000 | 0,418 | 2,508 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre micro 10 gr 1/2 sel | Pièce | 600,000 | 600,000 | 0,002 | 1,044 | ||||||||
| Camembert Père Normand 250 gr | Pièce | 0,500 | 0,500 | 2,310 | 1,155 | ||||||||
| Comté 301152 18/24 mois | kg | 0,100 | 0,100 | 33,600 | 3,360 | ||||||||
| Pont l'évêque x 400 gr | Pièce | 0,333 | 0,333 | 22,024 | 7,334 | ||||||||
| Roquefort | kg | 0,100 | 0,100 | 18,990 | 1,899 | ||||||||
| Sainte Maure AOP 0.250 kg | pièce | 0,100 | 0,100 | 22,800 | 2,280 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Proportions pour examen |