Fiche technique de fabricationN°488
Pour Litre(s)
Catégorie : Sauces
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,549 €
Prix de revient TTC Total :
2,549 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12717,378 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,750 | 0,750 | 2,680 | 2,010 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,030 | 0,030 | 4,379 | 0,131 | ||||||||
| Poivre du moulin | pm | 0,005 | 0,005 | 5,800 | 0,029 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,005 | 0,005 | 4,431 | 0,022 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge300734 | l | 0,250 | 0,250 | 1,424 | 0,356 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Mélanger tous les ingrédients, et assaisonner | 1899-12-30 00:10:00 |