Fiche technique de fabricationN°3951
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,582 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1790,795 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Pickles | Vinaigrette | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Petits pains | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,418 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Rillons | kg | 0,000 | 0,000 | 13,293 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 8,071 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | 0,139 | 0,000 | ||||||||
| Huile de noix | l | 0,000 | 0,000 | 15,108 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,099 | 0,000 | |||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,000 | 0,000 | 3,629 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,000 | 0,000 | 3,967 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,965 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre blanc 300461 | l | 0,000 | 0,000 | 1,724 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 | 0,000 | 1,583 | 0,000 | ||||||||
| Roquette | pièce | 0,000 | 0,000 | 10,339 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Haricots verts extra-fin congelés | kg | 0,000 | 0,000 | 1,572 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |