Fiche technique de fabricationN°3906
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : LUC - KERGOSIEN
Prix de revient TTC par unité:
5,540 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5968,856 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | cheesecake | 1/2 sphere | coulis | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,274 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | 4,885 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone 300718 | kg | 0,000 | 0,000 | 8,841 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| biscuit petit lu | kg | 0,000 | 0,000 | 0,720 | 0,000 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 0,000 | 6,108 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,965 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Avocats | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | |||||||
| Citron vert | kg | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| fruit de la passion | pièce | 0,000 | 0,000 | 14,665 | 0,000 | ||||||||
| Mangue | kg | 0,000 | 0,000 | 6,225 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |