Fiche technique de fabricationN°3898
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
30,233 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
43310,565 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| rhum st james blanc 50% 70cl | bt | 0,000 | 0,000 | 16,200 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 10,276 | 0,000 | ||||||||
| blanc d' œuf liquide236051 | L | 0,000 | 0,000 | 5,803 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | 4,885 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,000 | 1,066 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,312 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Couverture ivoire blanc 35% 247417 | kg | 0,000 | 0,000 | 20,254 | 0,000 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,070 | 0,000 | ||||||||
| Glucose 301683 | kg | 0,000 | 0,000 | 5,391 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena 011692 | kg | 0,000 | 0,000 | 8,273 | 0,000 | ||||||||
| Sucre cassonade 910390 | kg | 0,000 | 0,000 | 3,144 | 0,000 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 0,000 | 3,167 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,965 | 0,000 | ||||||||
| Vanille liquide | L | 0,000 | 0,000 | 18,304 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre blanc 300461 | l | 0,000 | 0,000 | 1,724 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Citron vert | kg | 0,000 | 0,000 | 5,170 | 0,000 | ||||||||
| Citronelle | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| Mangues | unité | 0,000 | 0,000 | 6,225 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Framboises congelées302433 | kg | 0,000 | 0,000 | 19,465 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |