Fiche technique de fabricationN°3892
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : HELENE - RONDEAU
Prix de revient TTC par unité:
11,135 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11128,250 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Grand Marnier cordon rouge | Blle | 0,000 | 0,000 | 20,316 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | ||||||||
| Crème double( épaisse) 30% | l | 0,000 | 0,000 | 5,592 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| sésame blanc 805358 | kg | 0,000 | 0,000 | 13,937 | 0,000 | ||||||||
| agar agar 270gr 216160 | kg | 0,000 | 0,000 | 126,600 | 0,000 | ||||||||
| Amandes hachées 179770 | kg | 0,000 | 0,000 | 21,300 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,076 | 0,000 | ||||||||
| Glucose 301683 | kg | 0,000 | 0,000 | 5,391 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena 011692 | kg | 0,000 | 0,000 | 7,520 | 0,000 | ||||||||
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 0,000 | 7,965 | 0,000 | ||||||||
| Noisette poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 15,614 | 0,000 | ||||||||
| pectine jaune | 1 | 0,000 | 0,000 | 42,147 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,926 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ananas victoria | Pièce | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Citron vert | kg | 0,000 | 0,000 | 5,170 | 0,000 | ||||||||
| fruit de la passion | pièce | 0,000 | 0,000 | 1,393 | 0,000 | ||||||||
| Kiwi | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,633 | 0,000 | ||||||||
| Mandarine | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Mangue | kg | 0,000 | 0,000 | 6,225 | 0,000 | ||||||||
| melisse | botte | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Oranges | kg | 0,000 | 0,000 | 2,796 | 0,000 | ||||||||
| Pamplemousse rose | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,791 | 0,000 | ||||||||
| poire williams | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Verveine fraiche | botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| fruits rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 10,075 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |