Fiche technique de fabricationN°3859
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
2,965 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1940,794 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| lardon fumé | kg | 0,000 | 0,000 | 10,930 | 0,000 | ||||||||
| Saucisse fumée supérieure à cuire Ref 056032 | Kg | 0,000 | 0,000 | 16,463 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Cantal jeune AOP | kg | 0,000 | 0,000 | 11,552 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de noix | l | 0,000 | 0,000 | 13,715 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 3,800 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 3,800 | 0,000 | ||||||||
| Lentilles vertes du Puy | kg | 0,000 | 0,000 | 3,433 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,000 | 0,000 | 6,562 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge300734 | l | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | botte | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Roquette barquette de 250gr | pièce | 0,000 | 0,000 | 10,339 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |