Fiche technique de fabricationN°3837
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,536 €
Prix de revient TTC Total :
3,072 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2088,001 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,250 | 0,250 | 10,276 | 2,569 | ||||||||
| crème liquide 30%300827 | L | 0,050 | 0,050 | 3,517 | 0,176 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,006 | 0,006 | 2,795 | 0,017 | ||||||||
| vinaigre d'alcool 300735 | l | 0,025 | 0,025 | 1,013 | 0,025 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,038 | 0,038 | 4,167 | 0,156 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,063 | 0,063 | 2,057 | 0,129 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |