Fiche technique de fabricationN°3837
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,843 €
Prix de revient TTC Total :
3,687 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2088,001 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,250 | 0,250 | 11,869 | 2,967 | ||||||||
| crème liquide 30%300827 | L | 0,050 | 0,050 | 4,326 | 0,216 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,006 | 0,006 | 3,139 | 0,020 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool 300735 | l | 0,025 | 0,025 | 1,509 | 0,038 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,038 | 0,038 | 3,640 | 0,137 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,063 | 0,063 | 4,950 | 0,309 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |